Schlagwort-Archive: Champagner

Yacht-Feeling de Luxe im Hotel Palafitte

See-Liebhaber oder Weltumsegler, die ihrer Angebeteten das Meer schmackhaft machen m├Âchten, sind im Hotel Palafitte in Neuch├ótel an der richtigen Adresse.┬á An der Pavillion-eigenen Boje kann er gleich mit seiner Yacht festmachen.

Pavillion innen

Bad
Baden mit Seeblick

Die Pavillions am Lac du Neuchâtel  wurden 2002 im Rahmen der Schweizerischen Nationalausstellung gebaut und von Giacomo Moor in maritimen Design, inklusive Schiffsplanken, Reling und Badeleiter gestaltet. Von der farbig beleuchteten Dusche oder beim Baden in der wellenartigen Wanne kann man auf den See schauen. Ein Moskitonetz verhindert des nachts unerwünschte Eindringlinge bei aufgelasserner Glastür zum See.

f├╝r ├╝berrraschenden Besuch
f├╝r ├╝berraschenden Besuch

F├╝r einen geladenen Gast ist Platz im aufklappbaren Bett aus der Truhe.

Badeleiter PavillionAm Sch├Ânsten ist es, von der Terrasse aus Baden zu gehen! Mehr Yacht-Ambiente geht nur mit Yacht!

Doris auf der Leiter3-4 Beaufort auf dem See lie├čen mein Seglerherz h├Âher schlagen, leider verga├č ich meinen Segelschein zu Hause, sonst h├Ątte der Hotelmanager uns gerne ein Segelboot organisiert. Stattdessen erkundeten wir die Gegend per pedes, direkt am Hotel geht ein Radweg in die kleine, feine Altstadt von Neuch├ótel mit dem Schlo├č und seinen Belle Epoque H├Ąusern.

Gourmet-Dinner am See
Gourmet-Dinner im Table Palafitte

Abends im La Table Palafitte zergingen Dinner-Variantionen wie Grillade de Loup de Mer, Taboul├ę de Quinoa mit Vierge de Tomate au Coriandre, in Begleitung von Laurent Perrier Champagner, auf der Zunge.

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Grillade de Loup de Mer delicieuse!

Der Chariot de Dessert lie├č keine Gourmandise-W├╝nsche offen, aber der unschuldig aussehende Schokoladenkuchen und die Absinthcreme hatten g├Âttlliche Ausma├če zum Niederknien!

Dessert zum Dahinschmelzen!
Dessert zum Dahinschmelzen!

Am n├Ąchsten Morgen beruhigte sich der Wind und wir probierten Kanufahren und das jetzt so trendige Stand-Up Paddeln aus. Am Anfang wackelt das Brett bedenklich, aber wer sich traut, aufzustehen, hat schnell den Bogen raus.

StehpaddelnHier ist der ideale Ort f├╝r Wassersport und um bei leckerer Kulinarik zu entspannen:

H├┤tel Palafitte

Route des Gouttes-d’Or 2

2000 Neuchâtel, Schweiz

T. +41 (0)32 723 02 02

F +41 (0)32 723 02 03

http://www.palafitte.ch/en

 

Herzlichen Dank an das Hotel Palafitte

 

 

 

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Italienische Genu├č-Momente im K├╝nstlerhaus

Die Italienische Handelskammer Italcam lud wieder zum Gourmet┬┤s Italia nach M├╝nchen, bei dem 80 Winzer und Produzenten exzellenter Lebensmittel ihre Produkte zum Kennenlernen anbieten.

Franciacorta, eine herausragende Weingegend, die das Italienische Pendent zum guten Champagner darstellt, sorgte bei Gourmets f├╝r Begeisterung.┬á 1961 begann Guido Berlucchi die Flascheng├Ąrung in der Franciacorta herzustellen. Hier durften wir unter anderen den Berlucchi 61 „nature“ Franciacorta Millesimato aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Nero ohne Dosage verkosten, k├Âstlich!.

Berlucci 61 nature von 2009 Foto + Titelfoto: Berlucchi
Berlucci 61 nature von 2009 Foto + Titelfoto: Berlucchi

Da kann mancher bekannte Champagner nicht mithalten. Unverst├Ąndlich, da├č bei M├╝nchner Events, Empf├Ąngen und Weinfesten fast ausschlie├člich Prosecco oder Champagner ausgeschenkt wird.

Eataly, das seit November 2015 in der Schrannenhalle Italienische K├Âstlichkeiten anbietet, zeigte in der Showk├╝che, wie man Pasta per Hand „fatta in casa“herstellen kann.

20160530_153403_resizedErst wird der Teig geknetet, ausgerollt, mit der F├╝llung bestrichen und an den Seiten festgedr├╝ckt, damit er auch h├Ąlt. Mit der Rolle zerteilt, mu├č er nur ein paar Minuten gekocht werden. Mit Pesto in der Pfanne kurz vermischt, schmeckte es hervorragend.

frische Pesto-Pasta
frische Pesto-Pasta

K├╝chenchef Alex Sallustio von der Eataly-Kochschule zeigte, wie man Mozzarello di Bufala von der Molke bis zum K├Ąse herstellt. Beim „Brotbacken zu Hause“ Seminar lernten wir, wie wichtig das richtige Mehl ist.

nicht Thomas M├╝ller, sondern Andrea Menichelli vom Eataly bereitet die leckeren Brotschnitten vor
nicht Thomas M├╝ller, sondern Andrea Menichelli vom Eataly bereitet die leckeren Brotschnitten vor

Jetzt wurde es Zeit f├╝r einen Kaffee, nat├╝rlich von illy. Wer an einem Seminar der Universit├á del Caff├Ę teilnahm, erfuhr unter anderem die Unterschiede von Robusta und Arabica und da├č sich Kaffee nicht l├Ąnger als eine Woche frisch h├Ąlt, wenn er mal ge├Âffnet wurde.

Wer noch nicht genug von den hervorragenden Weinen, die alle mit dem Meraner Wine & Culinaria Awards ausgezeichnet wurden, probiert hatte, konnte am Gin-Tasting teilnehmen. Hier stellten wir fest, wie unterschiedlich Gin schmecken kann. Im ├╝berdachten Innenhof des K├╝nstlerhauses prasselte der Regen nieder, genau richtig, um sich am Gin zu w├Ąrmen!

Zwischendurch lockten Tr├╝ffelspezialit├Ąten von Selektia Italia aus der Toskana und diverse Schinkenspezialit├Ąten. Bis 20 Uhr konnten Fach- und private Besucher alles Made in Italy probieren, ge├Âffnet war bis 22 Uhr, gef├╝llt mit Seminaren wie die Einf├╝hrung in die feine Pasticceria Italiana, Merano Wine Award Tasting und Blind Tasting mit Gewinnspiel. F├╝r mich ein Tag zum Genie├čen schlechthin!

 

 

 

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Es hat sich ausgeswingt im Dinner-Cotton Club

Die Goldenen Zwanziger Jahre, als die Frauen ihre Korsetts wegwarfen und mit Pagenschnitt, Stirnband und Flatterkleidern Swing tanzten, d├╝rften wilde Zeiten gewesen sein!

Foto:best
Foto:best

Die K├╝nstler-Ikonen des Zwanzigsten Jahrhunderts lie├čen die Champagner Korken knallen, Jazz-Legenden wie Louis Amstrong, Ella Fitzgerald und Duke Ellington brachten den Cotton Club in Harlem zum Kochen. Obwohl die K├╝nster fast ausschlie├člich farbig waren, durften „Nicht-Wei├če“ den Club nicht betreten. Sp├Ąter wurden auf Ellington┬┤s Initiative die Zutrittsbedingungen gelockert. Die Zeiten inklusive Prohibition sind gottseidank entg├╝ltig vorbei!

Stefan Marquard & Holger Stromberg
Bei der Premiere lie├čen Stefan Marquard und Holger Stromberg noch die Laurent Perrier-Korken knallen Foto:best

Deutschlands j├╝ngster Sternekoch Holger Stromberg, der die Deutsche Nationalmannschaft zur Weltmeisterschaft kochte und Kochrebell Stefan Marquard wollten den Cotton Club mit einem Vier-G├Ąnge Gourmet-Menue┬á wieder aufleben lassen. Am 6.11.14┬á feierten sie Premiere in M├╝nchen, bei der immerhin einige G├Ąste im 20iger Jahre Look erschienen.

Das Cotton Club Orchestra er├Âffnet mit Entertainer Ron Williams,┬á von Cotton-Club T├Ąnzerinnen umrahmt, die Show mit seiner exzellenten Soulstimme.

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Schade, da├č die Show erst weitergeht, w├Ąhrend man das leckere Menu auf der Zunge zergehen l├Ą├čt. Um die Wartezeit zwischen den G├Ąngen zu ├╝berbr├╝cken, k├Ânnte man doch das┬áPublikum auf der Tanzfl├Ąche zum┬á Swingtanz bitten.

Crispy Sea Brass Foto:best
Crispy Sea Brass
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Bei illustren Kreationen wie Vitello Forello mit Kalbsrolle, Eismeer-Lachforelle und Forellen Panna Cotta, Crispy Sea Brass oder variantenreichem Veggie-Menu bringt die stimmgewaltige Angela Brown den Saal in Laune.

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Akrobaten zeigen atemberaubene Artistik, die Schlangenfrau, da├č sie keine Knochen zu haben scheint und die „Fliegenden Basketballspieler“ aus der Bronx, wie man leichtf├╝├čig kopf├╝ber durch die Luft wirbelt.

IMG_5850Eigentlich sollten Schie├čereien zwischen rivalisierenden Mafia-Clans, die damals┬á an der Tagesordnung waren, in die Revue eingebaut werden. Zum Beispiel sollten w├Ąhrend der Show Ganoven das Zelt st├╝rmen und schie├čen. Das fiel wegen Anwohner-Beschwerden v├Âllig flach, die Nacht mit Swing durchtanzen leider auch.

Zumindest ein Ganove war an der Dinner-Show beteiligt. Betreiber Matthias Hoffmann, der bereits mit mehreren Shows wie „Afrika Afrika!“ baden ging und wegen Steuerhinterziehung 15 Monate im Gef├Ąngnis sa├č, bezahlte weder Zulieferer, K├╝nstler noch die K├Âche Stefan Marquart und Holger Stromberg.

Weil die Rechnungen f├╝r das geliehene Besteck nicht bezahlt war, holte die Leih-Firma die L├Âffel ab und das Menue mu├čte einmal ohne auskommen.┬á Nur weil kurzfristig eine B├╝rgschaft geleistet wurde, lie├čen sie Gl├Ąser und Teller da.

Die bereits im Vorverkauf erworbenen Karten k├Ânnen laut der Cotton Club Homepage zur├╝ckgegeben werden. Die Vorverkaufsstelle┬á Eventim verweist auf den Veranstalter.

Am 23. Dezember wurde die Show geschlossen. Seitdem ist Matthias Hoffmann abgetaucht. Merkw├╝rdig, da├č niemand Verdacht sch├Âpfte, war der urspr├╝ngliche Cotton Club doch zeitweilig im Besitz von Gangstern.